Nutrition
Tout sur la carotte !
Un légume, une racine, un fruit ? Quoi qu’elle soit, crue ou cuite, salée ou sucrée, la carotte est l’ingrédient principal de nos premières purées, puis de nos régimes.
En cuisine
Souvent râpées et servies en salade, elles sont encore meilleures associées à de la courgette crue ou de la noix de coco fraîche râpée. Emincées en rondelles, la forme surprend et change des carottes râpées. Marinées dans un peu d’huile d’olive, jus de citron et cumin, vous obtenez un apéritif oriental.
Le Sel, à juste dose !
En moyenne ,nous consommons 9 à 10 gr de sel par jour alors que 5 à 6 gr suffisent.Passons en revue ce dernier !
Quelles sont ses fonctions ?
Le sodium aide à répartir l’eau dans le corps,à réguler la pression et le volume sanguin.
Le sel est indispensable au bon fonctionnement des muscles et du coeur.
Un manque de sel entraine insomnies,crampes, pertes de connaissance,déshydratation.
Un excès de sel entraine rétention d’eau et ostéopprose mais aussi des risques accrus de maladies cardiovasculaires.
Où trouve-t-on le sel ?
Le sel est présent naturellement dans les aliments comme le fromage, le pain, les charcuteries.
Mais le sel est surtout présent dans tous les plats que nous cuisinons : l’eau des pâtes, le sel sur la viande pour exaucer son gôut, en touche final pour accomoder les légumes ou un plat.
Comment limiter celui-ci ?
- Réduire celui ci dans l’eau de cuisson des aliments
- Ne pas resaler sans avoir gôuté
- Utiliser des herbes aromatiques
Le saviez vous ?
1 gr de sel soit 1/5 ° dela consommation recommandée =
- 1 tranche de saucisson
- 1 poignée de chips
- 4 tranches de pain
- 1 part de pizza
Le sel sur les étiquettes
- Le sel peut être appelé "Chlorure" de sodium ou "sodium".
- 1 g de sodium = 2.54 g de sel
- Un aliment pauvre en sodium est un aliment contenant moins de 0.3 g de sel au 100 gr
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